mercredi 31 octobre 2007

Spaghetti aux fruits de mer

Source: Jnet

Ingrédients

1 ½ tasse de fruits de mer
1 c. à tab. de bouillon de poulet
1 enveloppe de sauce Knorr citron et aneth
3 c.à tab. de farine
3 c. à tab de margarine
1 ½ tasse de lait
½ tasse de bouillon de poisson
1 c.à tab. d'huile
1 paquet(8 onces) de champignons frais tranchés
2 échalottes hachées
¼ c. à thé d'ail haché
½ tasse de piments rouges en petits morceaux
Persil, basilic, poivre, épices à fruits de mer.

Méthode

Faire cuire les fruits de mer dans l'eau avec le bouillon de poulet, garder ½ tasse d'eau de cuisson, réserver.
Faire la sauce Knorr tel qu'indiqué sur l'enveloppe, réserver.
Fondre la margarine dans un plat allant au micro-onde, ajouter la farine cuire 30 sec.
Ajouter le lait et le bouillon de poisson(l'eau de cuisson des fruits de mer), cuire par tranche de 1 min. au micro-onde en brassant avec un fouet à chaque minute jusqu'à épaississement(sauce béchamel). Incorporer la préparation Knorr, réserver.
Faire revenir dans l'huile les champignons, les échalottes, l'ail, les piments.
Ajouter les fruits de mer et les épices.
Verser dans la sauce et servir sur spaghetti ou autres pâtes

samedi 13 octobre 2007

Pain aux bananes 4 ingrédients

Source: Dionysus
Forum de recettes

Ingrédients

2 tasses de Bisquick
2 bananes bien mûres( moi bananes congelées)
2 oeufs
1 tasse de sucre( moi, ½ tasse)

Méthode

Préchauffer votre four à 350 F
Dans un bol, réduire vos bananes en purée.
Ajouter vos oeufs et bien mélanger.
Ajouter le sucre.
Ajouter doucement votre Bisquick.
Votre mélange sera légèrement grumuleux.
Graisser votre moule.
Verser votre préparation et cuire de 45 minutes à 1 h (en fonction de votre four)

Votre pain sera prêt quand un cure-dent en ressortira propre.
Variante: Ajouter 1 c. à thé de vanille à votre préparation(moi + amandes et pépites de chocolat pour décoration sur le dessus)

Soupe Thaï au lait de coco

Source: Ricardo
Modifications Jnet

Portions: 4 à 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

2 paquets de 170 g de champignons variés en quartiers(moi 1 boîte de champignons tranchés)
1 c. à soupe d’huile d’olive
¼ tasse d’échalotes françaises hachées finement
2 c. à soupe de citronnelle émincée OU 2 c. à thé de jus de citron ou lime fraîchement pressé (moi, jus de citron et coriande)
½ lb de tofu ferme en petits cubes (moi, boeuf à fondu en petites lanières)
2 c. à soupe de vinaigre de riz (moi, vinaigre de vin)
2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
4 tasses de bouillon de poulet
1 boîte de 14 oz de lait de coco bien mélangé
1 carotte tranchée très finement
1 ½ tasse de chou chinois émincé finement (moi, chou ordinaire coupé fin)Sel et poivre

Méthode

Dans une casserole, dorer les champignons dans l’huile à feu vif, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Saler et poivrer.

Ajouter l’échalote française, la citronnelle (moi, coriande et jus de citron), le tofu(moi, le boeuf) et faire revenir de 2 à 3 minutes.

Déglacer avec le vinaigre et la sauce de poisson.

Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco.

Porter à ébullition (moi ajouter carottes et chou)et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes et le chou soient cuits.

lundi 8 octobre 2007

Foie aux légumes

Source: Monique
Site recettes

Ingrédients

1/2 livre (200 g) de foie de boeuf, de veau ou de porc, coupé en dés
2 c.à soupe (16 g) de farine
3 c.à soupe (45 ml) d'huile
1 branche de céleri en dés
6 champignons tranchés
1 petit oignon en dés
1/2 poivron vert, en dés
1 tasse (250 ml) de tomates (en conserves ou fraîches) coupées

Méthode

Enfariner le foie.
Dans un poêlon, chauffer 1 c.à soupe (15 ml) d'huile et cuire le foie jusqu'à cuisson désirée. Réserver.
Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile. Attendrir les légumes.
Ajouter les tomates et le foie. Bien mélanger. Chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, le temps que les saveurs se marient.

Servir avec pommes de terre pilées ou du riz.

Tarte impossible pommes et chocolat

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Volume 3

Ingrédients

¼ de tasse de cassonade
¼ de tasse de farine
¼ de tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1 œuf battu
1 c. à thé de vanille
¼ de tasse de beurre fondu(margarine)
¼ de tasse de grains de chocolat (mi-sucré)
2 pommes, pelées et coupées en morceaux

Méthode

Préchauffer le four à 350°F.
Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, le sucre et la poudre à pâte. Incorporer l’œuf battu, la vanille, le beurre fondu, les grains de chocolat et les pommes.
Verser dans une assiette à tarte de 9po, bien beurrée.
Cuire de 20 à 25 minutes.

lundi 1 octobre 2007

Mille-feuilles avec pâte à tarte

Source: Cité2
Ingrédients

Pâte à tarte (sur tôle à biscuits 3 rectangles de 13'' x 7 1/2''). Piquer avec une fourchette et cuire à 400ºF environ 10 mi. jusqu'à dorée, manipuler avec soin.

Crème patissière
1/3 de tasse de farine (moi 2/3 )
2/3 de tasse de sucre
2 tasses de lait (moi 3)
1 jaune d'oeuf (si il est gros ou 2 moyens) (moi 2 gros et réserver 1 blanc pour le glaçage)
Vanille (moi 1 c. à thé)

1 1/2 tasse de crème 35% (moi 2)
1 c.à table de sucre à glacer

2 tasse de sucre à glacer (moi 3)
1 blanc d'oeuf (moi + 1 c. à tab de beurre et un peu de lait pour éclaircir)

1 carré de chocolat mi sucré fondu avec un peu de beurre ( moi et un peu de lait)

Méthode

Crème patissière: Bien mélanger farine et sucre, ajouter le lait, mélanger. (moi fait cuire au micro-onde par tranche de 2 minutes)
Cuire sur feu moyen en brassant sans arrêt avec une spatule en bois.
Cuire jusqu'à épaississement, retirer du feu.
Défaire le jaune d'oeuf; ajouter un peu de préparation et verser dans le chaudron. Cuire quelques secondes; laisser refroidir. Brasser quelques fois.
Fouetter la crème avec le sucre à glacer.

Étendre la crème patissière sur la première croûte, mettre la deuxième croûte, étendre la crème fouettée, mettre la troisième croûte.
Un peu de blanc d'oeuf battu légèrement. Ajouter en petites quantités au sucre à glacer pour un mélange qui s'étende bien.
Étendre le mélange de sucre à glacer sur la dernière croûte.
Faire des lignes avec le chocolat avec une cuillère et passer la pointe d'un couteau d'un côté et de l'autre à un pouce d'intervalle.Le lendemain ce mille-feuilles se coupe à la fourchette.

Casserole jambon et fromage

Source: homer 666
6 portions

Ingrédients
1 tasse de riz
2 tasses jambon en cube (pré-cuit)
1 bte de crème de champignon 284ml
1 bte de macédoine 284ml
½ tasse d'eau
fromage râpé (moi mozzarella)

Méthode

Faire cuire le riz(moi au micro-onde dans 1 ½ tasse eau).
Mélanger tous les ingrédients dans un plat carré allant au four sauf le fromage.
Mettre le fromage sur le dessus.
Cuire au four à 350 durant 25 minutes environ.
Si nécessaire gratiné à Broil.